INGREDIENTES:
- 1 kg. de alcachofas
- 1 kg. de cebolletas
- 1 cucharada de mantequilla
- Queso rallado
- Pimienta
- Vinagre
- Aceite
- Sal

PREPARACIÓN:

Se cortan las alcachofas, se vacian con una cucharilla y se reserva lo que se le ha quitado.

Se corta la cebolleta a trozos y se rehoga con mantequilla. Cuando esté rehogada se le añade un poquito de pimienta y un chorrito de vinagre y lo que hemos reservado. Con ésta pasta se van rellenando los fondos de alcachofas.

Se disponen en una fuente de horno, se cubren de queso rallado y se pone a gratinar durante dos o tres minutos.