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Alubias con cola de cerdo
Resultado: 
INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 300 grs. de alubias
- 1 cola de cerdo
- 1 cabeza de ajos
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- Sal
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN: Se ponen las alubias en remojo el día anterior. Se coloca en una cazuela la cabeza de ajos entera, la verdura en trozos y el rabo también troceado. Se cubre con agua, se sazona y se añade un chorro de aceite. Se deja que cueza a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté tierna. A la hora de servir, se retira la cabeza de ajos y también, si se desea, la verdura. Las alubias se pueden acompañar con guindillas.
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