INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 1/2 kg. de alubias
- 50 grs. de chorizo
- 6 salchichas
- 2 cubitos de caldo de carne
- 1 cucharadita de harina
- Aceite
- ½ cucharadita de pimentón
- Sal
- Laurel

PREPARACIÓN:

Se dejan las alubias en remojo durante la noche. Se fríen en un poco de aceite las salchichas partidas por la mitad; cuando estén doradas añadir el chorizo cortado en trozos, la harina y el pimentón, remover y agregar las alubias y los cubitos de caldo disueltos en medio litro de agua hirviendo. Dejar cocer a fuego lento hasta que las alubias están tiernas.