INGREDIENTES:
- 1 kg. de bonito en filetes
- 750 grs. de tomate
- 1 cebolla
- Harina para rebozar
- Aceite
- Patatas
- Pimientos verdes
- Pimientos rojos

PREPARACIÓN:

Se prepara una salsa con los tomates, la cebolla y la cantidad proporcionada de aceite.

Se pasa el bonito por la harina y se fríe sin apenas dorarlo. Se cubre el fondo de una cazuela con unas cucharadas de la salsa de tomate y se pone una capa del pescado, se cubre con tomate, se pone otra capa de pescado y se vuelve a cubrir con la salsa.

Luego se cuece a fuego regular, moviendo la cazuela de vez en cuando para que no se pegue, durante aproximadamente 15 minutos.

Para servir, colocarlo en una fuente redonda o alargada y rodearlo de patatas fritas cortadas a cuadritos y acompañarlo también de pimientos verdes y rojos fritos, en trozos muy menudos y añadidos a la salsa de tomate.