INGREDIENTES:
- Puerros
- Zanahorias
- Nabos
- Apio
- Carne magra de ternera o vaca y/o carcasas o cuartos de pollo
- Agua

PREPARACIÓN:
Limpiar los ingredientes, colocarlos en una olla y hervir durante 45 minutos. Ir retirando con cuidado la espuma que se va formando en la superficie. Se deja reposar durante 2 horas, se cuela y se desengrasa.