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Endibias y espárragos al roquefort
Resultado: 
INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 4 endibias
- 1 manojo de espárragos
- 200 ml. de nata líquida
- Un puñado de nueces
- 150 grs. de queso roquefort
PREPARACIÓN: Cortar los espárragos, lavarlos, hervirlos durante 1 minuto y escurrirlos. Lavar y deshojar las endibias. Calentar la nata líquida, añadir el queso y dejar reducir a la mitad a fuego medio. Montar los platos con las hojas de endibia, los trozos de espárrago y salsa de roquefort. Servir con las nueces troceadas por encima.
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