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Ensalada de cigalas con setas
Resultado: 
INGREDIENTES (Para 4 personas): 
- 12 cigalas
- 200 grs. de setas
- 1 huevo duro
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de cava
- Hielo picado
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN: Limpiar las setas y cortarlas a trozos no muy pequeños. Hervir las cigalas en agua salada durante 2 minutos. Escurrirlas y dejarlas enfriar sobre el hielo picado para que no pierdan sabor. Preparar una salsa vinagreta con una parte de vinagre, tres de aceite, sal y pimienta. Pelar las cigalas, macerarlas durante un par de horas en la vinagreta, junto con las setas y, después, servir.
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