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Ensalada de endibias con gambas o langostinos
Resultado: 
INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 2 endibias
- 8 hojas de espinacas
- 12 gambas o langostinos cocidos
- 1 loncha de jamón cocido
- Sal gorda Para la vinagreta:
- Aceite
- Vinagre
- Sal
- Dos hojas de albahaca
- Perejil picado
PREPARACIÓN: Lavar las espinacas y cortarlas en juliana. Lavar y deshojar las endivias. Colocar las hojas de endivias alrededor del plato, poner en el centro las espinacas y, encima, las gambas -o los langostinos- cocidas y peladas. Colocar el jamón a tiras encima de las endivias y preparar una vinagreta picando la albahaca y batiendo todos los ingredientes. Aliñar la ensalada con esta vinagreta y un poco de sal gorda.
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