Ensalada de pollo y aguacate

 
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INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 4 aguacates
- 2 pechugas de pollo
- 1 pepino
- 50 grs. de almendras tostadas
- 1 limón
- 1 vasito de leche
- Sal

PREPARACIÓN:

Lavar, pelar y trocear los pepinos. Salpimentar las pechugas, previamente deshuesadas, cocerlas a la plancha y trocearlas. Lavar, partir por la mitad y deshuesar los aguacates. Rociarlos con limón y vaciarles la pulpa. En un bol, mezclar la pulpa de aguacate, las pechugas, el pepino, la leche, las almendras picadas y un poco de sal. Rellenar las mitades de aguacate con la mezcla y servir.

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Miercoles, 10 de Marzo del 2010

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