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Gratinado de coliflor con salsa de gambas
Resultado: 
INGREDIENTES:
- 150 gr. de queso holandés con agujeros
- 1 coliflor
- 100 gr. de gambas
- 30 gr. de mantequilla
- 30 gr. de harina
- 2 dl. de leche
- 0'5 dl. de vino blanco
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN: Quitar las hojas y el tronco a la coliflor. Separar la coliflor en ramilletes y lavarlos en agua con vinagre. Hervir en abundante agua con sal durante unos 20 minutos. No tirar el agua después. Pelar las gambas. Derretir la mantequilla en un cazo y agregar la harina y la leche mezclando rápidamente hasta la obtención de una salsa espesa. Salpimentar e incorporar 1 dl. de agua de la cocción y la mitad del queso. Escurrir la coliflor y colocarla en una fuente de horno. Mezclar la salsa, las gambas y el vino blanco y verter por encima de la coliflor. Espolvorear con el resto de queso. Gratinar durante unos pocos minutos.
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