INGREDIENTES:
- 1 litro de leche
- 3 huevos
- 1 rama de canela
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 1 trozo de piel de limón
- 3 cucharadas de Maizena

PREPARACIÓN:

Hervir la leche con la canela, la piel de limón y el azúcar. Dejar hervir durante unos quince minutos, para que tome el sabor de la canela y el limón y se deshaga bien el azúcar. Pasar la leche por un colador y aparte, en una taza de leche fría, desleir la maizena. A continuación, añadir las yemas de los huevos, remover bien, colar esta preparación y añadirla a la leche que se había hervido con la canela y el limón.

Poner a fuego lento y batir muy bien con la varilla de la batidora hasta que empiece a espesar. Colocar en recipientes adecuados y se deja enfriar. Si se desea, se puede quemar por encima un poco de azúcar.