INGREDIENTES (Para 6 pinchos):
- 600 grs. de salmón fresco
- 3 espárragos blancos
- 12 cebollitas
- 1 corteza de limón
- Sal
- Aceite

PREPARACIÓN:

Pelar las cebollitas y ponerlas, cubiertas de aceite, en un cazo a fuego lento, hasta que se ablanden. Hacer lo mismo con el salmón cortado en dados, sin piel ni espinas, añadiéndole la corteza de limón y un poquito de sal.

Preparar el pincho alternando las cebollitas, los dados de salmón y el espárrago. Se puede acompañar con mayonesa.