INGREDIENTES:
- 1 kg. de pimientos
- 1 kg. de tomates maduros
- 1 kg. de calabacines
- 1 kg. de patatas
- Aceite de oliva
- 1 vaso de caldo de pollo
- Sal
- Pimienta

PREPARACIÓN:

Se pelan, cortan, quitan las semillas y lavan los pimientos, tomates, calabacines y patatas. Se pica todo en forma de dados pequeños y se rehogan con aceite de oliva caliente.

Se salpimentan y sin esperar a que se sofrían y se añade el caldo. Se remueve bien con cuchara de palo, sin aplastar nada, y se deja reducir lentamente. Servir caliente.