INGREDIENTES (Para 6 personas):
- 100 grs. de ciruelas en almíbar
- 100 grs. de bizcochos de soletilla
- 2 dl. de licor de ciruela
- 80 grs. de mantequilla
- 80 grs. de harina
- 1/4 de l. de leche
- 3 huevos
- 100 grs. de azúcar

PREPARACIÓN:

Emborrachar los bizcochos con el licor. Preparar una salsa con la mantequilla y la harina, añadiendo la leche sin dejar de remover. Incorporar 60 grs. de azúcar, 1dl. de licor y las yemas. Batir las claras a punto de nieve, añadir 40 grs. de azúcar y mezclar con la preparación anterior, una vez que ésta esté tibia. Verter la mitad de la mezcla resultante en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar.

Añadir los bizcochos a trozos, las ciruelas deshuesadas y, para terminar, el resto de la mezcla. Hornear a termostato 6 durante 20 minutos, aproximadamente, y servir.