INGREDIENTES (Para 4 personas):

Para la base de bizcocho:
- 150 gr. de harina
- 150 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 100 gr. de mantequilla
- Ralladura de limón

Para la crema de chocolate
- 500 gr. de chocolate para fundir
- 75 gr. de azúcar
- 250 gr. de nata líquida
- 50 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

Para preparar la base de bizcocho (brazo de gitano), fundir la mantequilla (en un cazo al fuego o en el microondas). Batir los huevos y añadir el azúcar e ir añadiendo poco a poco la harina sin dejar de remover, hasta conseguir una masa cremosa. Añadir la mantequilla fundida y las ralladuras de limón.

Una vez esté todo bien mezclado, extender la masa obtenida sobre un papel especial para horno formando una capa fina. Ponerla en el horno previamente calentado a 180º durante unos 10 minutos (no más, puesto que ha de quedar poco hecha para poder enrollarla después).

Para preparar la crema, fundir el chocolate (en un cazo al baño maría o en el microondas). En un cazo aparte poner al fuego la crema de leche, y cuando rompa a hervir añadir el azúcar y, sin dejar de remover, ir añadiendo poco a poco el chocolate fundido hasta conseguir una crema espesa, y colocarlo en la nevera.

Distribuir la mitad de la crema de chocolate extendiéndola sobre la masa del brazo de gitano y enrollarla lentamente, formando un tronco redondo, y hacerlo rodar varias veces sobre el mismo papel. Cubrir el brazo de gitano con el resto de la crema con la ayuda de un cuchillo o paleta estrecha a lo largo del brazo para darle el aspecto de tronco de árbol.

Para finalizar, introducir el tronco de navidad unos minutos en el congelador hasta que la cobertura de chocolate se haya endurecido, y mantenerlo después en la nevera hasta el momento de servirlo.

Se puede decorar con frutas de temporada o frutos secos y/o hojas de acebo o muérdago, o también con azúcar glass en una esquina.